Kochen & Backen * Löwenzahn Verlag Ernte mich im Winter

Lass den Winter indein Herz und das Gemüse in deinBeet

Vom Bestseller-Autor des Handbuchs “Frisches Gemüse im Winter ernten” Wolfgang Palme: eine Liebeserklärung an das Wintergemüse, erzählend, persönlich, humorvoll– mit allen nötigen Infos, um den Anbau für die kalte Jahreszeit zu starten und Salat, Radieschen, Karotten & Co. auch von November bis März zu ernten.

Dieses Buch wurde klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt.

Wolfgang Palme kennt seinenGartenwie kaum ein anderer, verbringt er darin doch auchim Winterviel Zeit. Was er dort ausgestattet mit Mütze, Handschuhen und mit einem Lächeln auf dem Gesicht macht?Ernten! Und zwar frisches Gemüse.Viele von uns kennen den Winter eher als Ruhephase für denBodenund dasBeet.Dabei wartet der Schneemann schon lange auf eine frisch geerntete Karottennase, und der Weihnachtssalat schmeckt selbstgepflückt so viel besser!

Eine Entdeckungsreise durch den eigenen Wintergarten
Neugierig geworden, was im Winter alles sprießt?Sicher ist: In derkalten Jahreszeitknistert es nicht nur im Ofen, sondern auch unter derSchneedecke. Knallpinke Radieschen, zarte Kohlblätter, schmackhafte Jungzwiebeln oder würziger Schnittlauch– all das hält das Beet für uns bereit. Direkt in derErde,imFrühbeetkastenoder unter einerMulchschichtwachsen diePflanzenund warten auf ihreErntezeit,den Winter. Und der beginnt im Garten nicht imNovember,sondern imFrühling.Einegute Planung,Lust darauf, draußen zu arbeiten, und einGespür für Pflanzen:das reicht aus, um dasganze Jahr knackfrisches Gemüse griffbereit zu haben.Damit dann auch wirklich geerntet werden kann, lässt uns Wolfgang Palme teilhaben– an einem Jahr im Leben eines Wintergärtners:Wann muss ich aussäen, wie pflege ich mein Beet, wie viel Frost vertragen meine Pflanzen?

Bei dir tau ich auf!
Wintergärtnern bedeutet aber auch, sich ein Stück Freiheit zurückzuerobern.Anstatt sich auf direktem Weg in den Supermarkt zu begeben, heißt es ganz einfach: Auf zum eigenen Beet! Der Weg der Gemüse, die in den Regalen liegen, ist nämlich meist um einiges länger. Einmal rund um den Erdball geht es für viele Sorten, bis sie auf unserem Teller landen. Die Alternative?Selbstversorgung im Winter.Die Gemüseschmeckennicht nurherausragend, wir tun auch der Umwelt und uns selbst etwas Gutes: wenig Transportkilometer für das Essen, viel Zeit im Freien für uns.Auch wenn es unglaublich klingt, man kann deneigenen Garten, den Balkon oder die Terrasseim Winterso richtiggenießen.Am bestendu überzeugst dich selbst davon.

• Manche mögen’s kalt: Portraitsvon30 Gemüsearten, die im Winter noch besser schmecken
• Ein Gespür fürdas eigeneGemüse bekommen: lernen, wie sichWetter und Temperaturauswirken, wie manPflanzen im Winter pflegtundwann man sie ernten kann
• Die vergessene Jahreszeit im Garten neu erleben– draußen grillen, Weihnachtssalat aus dem eigenen Beet pflücken oder einen Schneemann mit selbst gezogener Karottennase bauen
• Egal, ob viel oder wenig Platz: Wintergemüse imHochbeet, am Balkon, auf der Terrasse, im Gartenbeetziehen
• Sich selbst und derUmweltetwas Gutes tun:Das ganze Jahrnachhaltig anbauenund genießen,ohne aufwendiges Profizubehör oder Beheizen
• Altes Wissenaufleben lassen,neue Technikenkennenlernen: Wie man das kaltgeliebte Gemüse vor zufrostigen Temperaturen schützt– Frühbeetkasten, Glocken, Mulch, Mist- und Hochbeet, Folientunnelund vieles mehr
• mit Fotografien von Johannes Hloch, Kary Wilhelm und Daniel Zangerl

(Verlagstext – Wiedergabe mit freundlicher Genehmigung)