Pfannen * de Buyer Fischpfanne Weißstahl

Oval aus gutem Grund: Diese Eisenpfanne aus dem Hause de Buyer ist auf das Braten und Dünsten ganzer Fische und Fischfilets spezialisiert. Denken Sie an gebratene Forelle in brauner Butter, an mediterran angerichtete Dorade, an Maischolle, gebratene Seezunge in Zitronenbutter … Wie alle Pfannen aus Eisen freut sich auch dieses Exemplar, wenn es gut eingebraten wird – dann ist es sehr pflegeleicht. Zur Reinigung genügt das Auswischen mit einem feuchten Tuch oder etwas Küchenpapier. Um die Bratschicht zu erhalten, empfehlen wir, das Pfanneninnere gelegentlich mit ein wenig Speiseöl einzureiben. Unser Tipp: Schalten Sie die Bräterfunktion Ihrer Herdplatte zu.

Das Unternehmen de Buyer entwirft und fertigt seit 1830 Koch- und Backutensilien nicht nur für Profiköch*innen. In den Vogesen beheimatet, legt man als produzierender Betrieb heute großen Wert auf Umwelt- und Sozialstandards. So erfolgte im Jahr 2022 bereits zum zweiten Mal die Zertifizierung nach dem „Corporate Social Responsibility Commitment“ genannten Gütesiegel der Vereinten Nationen, das mehr als 50 Bewertungskriterien definiert; darunter ethisches Verhalten, Achtung der Menschenrechte sowie Rechenschaftspflicht. Zunehmend engagiert sich das Unternehmen auch über die Grenzen des eigenen Standortes hinaus. Zum Schutz der Umwelt und der Gewässer in der Region betreibt de Buyer eine eigene Abwasseraufbereitungsanlage. Bestandteile von Antihaftbeschichtungen können vor Ort recycelt und somit wiederverwendet werden. Mit der Pflanzung von mehr als 1.000 Bäumen hat der Kochgerätehersteller unlängst ein lokales Wiederaufforstungsprojekt unterstützt, und die unternehmenseigenen Bienenstöcke tragen dazu bei, die Bienenbestände in den Vogesen zu beleben.

Eisenpfannen sind für alle Herdarten geeignet. Die Herdplatte sollte nicht kleiner als der Pfannenboden sein.

• Perfekt, um ganze Fische zu braten und zu dünsten
• Hoch erhitzbar: aus 2,5 mm starkem Eisen
• Hergestellt in Frankreich: von de Buyer