Nudeln & Reis * Il Nuraghe Vialone Nano Ferron

Die Felder, auf denen der Ferron Vialone Nano aus Venetien angebaut wird, werden von Quellwasser bewässert, der Reis wird nach der Ernte in einer Art Mörser sehr vorsichtig geschält. Auf diese Weise ist er für flüssigere Risottozubereitungen („all’onda“) und auch Milchreis unübertrefflich: Der rundkörnige Reis verbindet sich innig mit den Zutaten, bleibt aber kernig und bissfest.

Seinen Ursprung hat der Reis (botan. Oryza sativa) in China, wo es vor über 7.000 Jahren zum ersten Mal gelang, die Pflanze zu kultivieren. Dieses wichtige Grundnahrungsmittel wird heute in fast allen Erdteilen angebaut. Man teilt den Reis dabei in die indische und die japanische Gruppe auf. Ersterer gehört nur Langkornreis wie etwa der Basmati aus Indien oder der amerikanische Langkornreis an, letzterer Mittel- und Rundkornreis wie der aus Spanien (für Paella-Gerichte) oder Italien (für Risotti) stammende Reis oder der aus der Camargue stammende rote Reis. Wildreis ist dagegen kein Reis im botanischen Sinn, sondern ein Gras, das allerdings mit dem Reis eng verwandt ist.

Verkehrsbezeichnung:

Reis

Zutaten:

Reis

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Il Nuraghe GmbH
Boxdorfer Str. 11 a
90765 Fürth
Deutschland

• Rundkörniger Reis, vorsichtig geschält: feine Textur
• Spezialist für Risotto, Milchreis, Minestrone di Riso
• In Norditalien angebaut: von der Riseria Ferron