Brände * Fräulein Brösels Schnapserwachen Fräulein Brösels Mieze Schindler

’Mieze Schindler‘ ist eine Erdbeersorte, die auf Prof. Otto Schindler zurückgeht, den ersten Direktor der Pillnitzer Lehranstalt für Pflanzenzüchtung. Er benannte die 1925 gezüchtete Sorte nach seiner Frau, die sie besonders liebte. Was kaum verwundert, denn das intensive, von starkem Duft, feiner Säure und harmonischer Süße geprägte Aroma der tiefdunkelroten Früchte ähnelt dem der Walderdbeere. Die hochreifen Erdbeeren für diesen Geist kommen aus Süddeutschland. Der Alkoholgehalt beträgt wie immer bei Fräulein Brösels Spirituosen 35 Vol.-%, wodurch sich die intensiven Aromen der ’Mieze Schindler‘ unverstellt und langanhaltend entfalten können.

Fräulein Brösel, das ist die zierliche Südburgenländerin Stefanie Drobits, die vor einigen Jahren kam sie vom gut behüteten österreichischen Dorf über einen USA-Umweg nach Berlin kam. Dort begann sie, ihren Traum als Händlerin und Botschafterin für Wein und Schnaps zu verwirklichen. „In unserem Dorf gab es zwei Kirchen und eine Schnapsbrennerei, und drumherum sehr viele Weingüter“, wie Fräulein Brösel mit leuchtenden Augen erzählt. Mit ihrem unverkennbaren Hang zum Verspielten und Pippilangstrumpfhaften, zu romantischen Waldspaziergängen und Märchen gab sie ihrem Unternehmen den schönen Namen „Fräulein Brösels Weinerwachen“, dem später noch das „Schnapserwachen“ folgen sollte. Unermüdlich ist sie in der Stadt unterwegs, um sich für die feinen geistigen Getränke einzusetzen. Kein Wunder, dass sie da nur nachmittags in ihrem Laden anzutreffen ist, einer Mischung aus Szenegalerie und Verkaufsraum, alles unaufdringlich, verspielt und luftig. Wie die Schaukel, die den Schreibtischstuhl ersetzt. Wenn man sich da umschaut, verwundert es nicht, dass Fräulein Brösel auch noch viele Träume hat: eine eigene Brennerei („derzeit noch nicht zu bezahlen“) oder ein eigenes Märchen über die Geschichte, wie sie zum Schnaps kam. Für ihre Spirituosen, die sie in Franken und in der Steiermark herstellen lässt, hat sie ganz besondere Vorstellungen: das feine Fruchtaroma soll nicht von zu viel Alkohol übertüncht werden. Ein wenig mädchenhaft vielleicht, diese Vorstellung, doch stimmig und dem Genuss sehr zuträglich. Fräulein Brösels feine Destillate bringen eben nicht nur ein feines Aroma mit, sondern auch eine Lebenshaltung: „Ich bin ein lebensfroher Mensch und bin froh, dass ich meine Obsession zu meinem Beruf machen konnte.“

Verkehrsbezeichnung:

Spirituose

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Fräulein Brösels Schnapserwachen
Friedelstraße 28
12047 Berlin
Deutschland

• Aus Erdbeeren erster Güte aus Süddeutschland
• Süße-Säure-Spiel: aromatisch-harmonisch
• Von Fräulein Brösels Schnapserwachen